Необходими продукти:
- 5-6 големи зелени чушки
- 4 средно големи домата
- 4-6 яйца
- 6-7 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжица куркума
- сол на вкус
- натрошено краве сирене за гарниране
Начин на приготвяне:
Изчистват се и се нарязват на кубчета чушките. Доматите се пасират.
Запържват се в мазнината първо чушките, а след това се добавят доматите и солта, докото омекнат чушките. Накрая се добавят яйцата, без да се разбъркват, за да останат жълтъците цели. Следи се да не се втвърдят жълтъците, но белтъците да станат твърди.
Накрая ястието се поръсва с куркума и се гарнира със сиренето.