Крем супа от тиквички с крема сирене и куркума

Необходими продукти: 2 средно големи тиквички 2-3 средно големи картофа 2 средно големи моркова 3-4 скилидки чесън 2 пакетчета крема сирене (около 200 гр.) 2 с.л. олио 2 л гореща вода сол на вкус 1 ч.л. млян кимион 1 ч.л. кориандър 1 и 1/2 ч.л. куркума 3 с.л. сушен копър (или 1/3 връзка суров) Начин на приготвяне: Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете ги на едри кубчета. Сложете всички зеленчуци да се варят във вода (около 2 л). Когато са сварени, добавете солта, олиото и чесъна. Добавете подправките и крема сиренето, отстранете от котлона и пасирайте. Изключете котлона и оставете супата на остатъчната топлина от котлона. Поднасям гарнирано с малко семена, крутони или пресен копър.

Червена леща с печени чушки

Необходими продукти: 1 глава лук 3 средно големи картофа 1-2 моркова 3 печени чушки (червени) 2-3 скилидки чесън 3-4 л гореща вода 300 гр. червена леща  зехтин за гарниране 1 ч.л. млян кимион сол на вкус 1 и 1/2 ч.л. куркума Начин на приготвяне: Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете ги на кубчета. Сложете всички зеленчуци да се варят във вода (около 3 л). Когато са сварени, добавете червената леща и червените чушки. Варете още 10-15 минути. Добавете подправките, отстранете от котлона и пасирайте. Изключете котлона и оставете супата на остатъчната топлина от котлона. Поднасям с малко зехтин, лют пипер или малко семена.

Доматена супа с ориз

Необходими продукти: 1 глава лук 2-3 средно големи домата 1-2 моркова 1 чушка (зелена) 2 скилидки чесън 500 мл бульон (зеленчуков) 1/2 кафена чаша ориз 4 с.л. шарлан щипка чубрица сол на вкус 1 и 1/2 литра вряща вода Начин на приготвяне: Измийте, почистете и нарежете на кубчета лука, морковите и чушката. Запържете ги в мазнината, в дълбока тенджера, заедно със солта, наситнения чесън и подправките. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да поври около 5 минути. Добавете нарязаните на кубчета домати, врящата вода и ориза и оставете да врят за около 15 минути. Супата е готова.

Запеканка с картофи и броколи

Необходими продукти: 300-500 гр. броколи 500-600 гр. картофи 3-4 яйца 100-150 мл. прясно мляко 200 гр. сирене моцарела 200-300 гр. кашкавал /може и гауда/ 1 ч.л. риган сол на вкус Начин на приготвяне: Картофите се обелват и нарязват на  едри кубчета. Сваряват се за около 10 минути. Броколите се разделят на големи розички и се сваряват за около 4-5 минути. След това зеленчуците се отцеждат от водата и се подреждат в тавичка за печене. Приготвя се заливка от яйцата, прясното мляко, ригана и сол на вкус. Изсипва се в тавичката. Подрежда се моцарелата, нарязана на едри парчета. Най-отгоре се наръсва настъргания кашкавал. Така подготвено, ястието се запича на средна температура за около 10 минути. Запеканката е готова! 🙂

Карфиол с картофи и сметана /аюрведа рецепта/

Необходими продукти: 600-700 гр. карфиол; 500-600 гр. картофи; 200 гр. заквасена сметана; 1 ч.л. кимион на семена; 1 ч.л. настърган пресен джинджифил; 1.5-2 ч.л. зърна кориандър(смлени); 1 ч.л. куркума; гхи; сол на вкус; пресен копър за поръсване; гореща вода. Начин на приготвяне: Картофите се нарязват на кубчета от по 2 см. Карфиолът се разделя на големи розички. В тенджера от 5 л се слага гхи 1 мм (за Вата доша – 2 мм) и пускаме котлона на среден огън. След като се появят вълнички, слагаме кимиона и запържваме до аромат и промяна на цвета. Добавяме джинджифила, пържим 10 сек и добавяме картофите. Разбъркваме и добавяме подправките на прах и пак разбъркваме. Слагаме карфиола и разбъркваме. Добавяме вряла вода да покрие…

Фокача с маслини и чери /рецепта по Зоната/

Необходими продукти: 1 яйце и 2 белтъка /аз използвах 2 яйца/ – 2 БП 100 гр. зърнеста нискомаслена извара, може да замените с 56 гр. сирене – 2 БП 70 гр. моцарела лайт – 2 БП 110 гр. овесени трици – 5.75 БВ 80 гр. домати Чери – 0.25 БВ 1 ч.л. зехтин – 3 БМ 6-12 броя маслини, в зависимост от големината – 3 БМ 1 бакпулвер /аз използвах 1 ч.л. сода за хляб/ 2-3 с.л. кисело мляко /не броим/ подправки по избор – самардала, чесън на прах, мащерка, риган, розмарин по желание шепа бейби спанак, няколко пера пресен лук или зелен чесън Начин на приготвяне: В купа разбиваме яйцето и белтъците. След това към тях прибавяме изварата /сиренето/,…

Къри от тиквички с кашу /аюрведа рецепта/

Необходими продукти: 1 кг тиквички /количеството е за 4 порции/ 60 гр. кашу 2-3 с.л. гхи /или друга мазнина за готвене/ 1 с.л. лимонов сок 1/2 ч.л. синапено семе /цяло/ 1 ч.л. пресен джинджифил /накълцан на ситно/ 1/2 ч.л. смлян кимион 1 ч.л. кориандър 1/2 ч.л. резене 1/8 ч.л. асафетида /или счукана скилидка чесън/ 1 ч.л. куркума сол на вкус гореща вода Начин на приготвяне: Тиквичките не се белят. Нарязват се на кубчета от около 1 см. Слагаме мазнината на дъното на тенджера. Оставяме на загрят котлон със средна температура. Първо запържваме синапа докато изпука и изпусне своя аромат. Добавяме 2 шепи от нарязаните тиквички и разбъркваме хубаво. След това добавяме останалите подправки и джинджифила. След подправките добавяме останалите тиквички.…

Солени мъфини с овесени трици /рецепта по Зоната/

Необходими продукти: 2 яйца – 2 БП 160 гр. сирене – 4 БП 84 гр. овесени трици – 6 БВ 2 с.л. кисело мляко, в което се угася 1/2 ч.л. хлебна сода – не броим Начин на приготвяне: Смесват се всички продукти и се разпределят в 6 форми за мъфини. Пече се на средна температура при загрята фурна за около 35-40 минути. Един мъфин е равен на 1 БПВМ За да си набавим мазнините, когато сиренето е обезмаслено, можем да добавим 2 с.л.зехтин или след това да консумираме с 3 бр. ядки или 2 бр.маслини за 1 мъфин.

Кекс със стафиди

Необходими продукти:  2 ч.ч. брашно 1,5 ч.ч. захар 0,5 ч.ч. олио 400 гр. кисело мляко 2 яйца 1 с.л. сода за хляб 1 шепа стафиди Начин на приготвяне:  Предварително накисваме стафидите в малко топла вода. Разбиваме яйцата заедно със захарта. Към киселото мляко прибавяме содата и разбиваме докато шупне, след което добавяме сместа с яйцата и захарта. Добавяме и олиото. Постепенно сипваме и едновременно с това разбъркваме брашното. Накрая добавяме и отцедените от водата стафиди. Печем на 170 градуса около 20-30 минути, в зависимост от това колко препечен искаме да бъде.

Сръбски царевичен хляб

Необходими продукти: 1 ч. ч. царевично брашно 1 ч.ч. пшенично брашно 200 – 250 гр. натрошено сирене 2 яйца 1 ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.ч. олио 1 бакпулвер 1 ч.л. сол Начин на приготвяне: В купа се смесват двата вида брашно. Добавят се бакпулвера и млякото. Бърка се с ръце и се прибавят яйцата, натрошеното сирене, солта и олиото. Омесва се тесто и се прехвърля в тава, върху хартия за печене, намазана с олио. Отгоре също се намазва с олио и се пече в загрята на 220 градуса фурна за около 35 минути. Изважда се от фурната и се покрива с кърпа докато изстине.